Em 6 de abril é o Dia do Carbonara, em homenagem ao prato típico romano. Considerada uma das receitas mais controvérsias e imitadas pelo mundo, a receita original, considerada pelos italianos, tem espaguete, bacon, queijo e ovo cru. Pensando nisso, confira um roteiro de restaurantes, pizzarias e hamburguerias para provar esse prato icônico e tão apreciado.
O restaurante italiano Nonna Rosa é comandado pelo chef Carlos Leiva, e oferece o La Carbonara, com pancetta, pimenta preta, queijo parmigiano Reggiano e gema de ovo caipira (R＄ 65).
Nas duas unidades do Modern Momma Osteria, no Itaim Bibi e Pinheiros, os chefs Paulo Barros e Salvatori Loi oferecem o SPAGHETTI ALLA CARBONARA feito com guanciale, pecorino, gema caipira e pimenta (R＄ 59).
No restaurante NOU, o chef Amilcar Azevedo tem como sugestão no executivo o Spaghetti a carbonara clássico, finalizado com azeite de trufas (R＄ 54).
E não é apenas na versão de pasta que o carbonara impera. A Pizza da Mooca transformou o clássico italiano em pizza: leva molho bechamel, pancetta, grana padano e ovo mole (R＄ 44). Tanto no salão como no delivery.
Já a hamburgueria só de delivery do grupo NOU levou a receita para o burguer: no pão de brioche vai o burguer de 120g, creme carbonara da casa, bacon crocante feito artesanalmente, ovo frito, cebola caramelizada e para finalizar, azeite de trufa (R＄ 36).
E a pizzaria napolitana Cio Pizzeria, com massa fininha e muita cobertura, tem como opção para quem ama uma redonda a Carbonara: molho à base de gemas e parmesão tipo grana — maturado 12 meses -, fior de latte, bacon, manjericão fresco orgânico, azeite de oliva extravirgem italiano e pimenta do reino (R＄ 33).
Serviços:
Nonna Rosa: R. Padre João Manuel, 950 — Jardins – Fone: (11) 2369-5542 | horário de segunda a quarta das 12h às 16h e 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e 19h à 00h, sábado das 12h à 00h e domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa
Nou: Rua Armando Penteado, 12 — Higienópolis – Fone (11) 3562-8003 | Rua Ferreira de Araújo, 419 — Pinheiros – Fone (11) (11)2609-6939| Rua dos Pinheiros, 274 — Pinheiros – Fone (11) 3064-0033 | horário de segunda a domingo das 12h às 23h| Site | @nourestaurante
A Pizza da Mooca: Rua da Moóca,1747 – Mooca – Fone: 2601-4653 |Rua João Moura, 529 — Pinheiros – Fone: (11) 3064-0060 | horário de terça a quinta-feira e domingo: 18h às 22h e sexta e sábado: 18h — 23h | Site | @apizzadamooca
Nou Burger: Rua Padre Carvalho, 204 — Pedidos por telefone/whatsapp (11) 3816-0210 | horário de segunda e terça das 12h às 18h, quarta a sábado das 12h às 15h e das 18h às 23h e domingo das 12h as 15h e das 18h as 22h | @nouburguer
Modern Momma Osteria: Rua Manuel Guedes, 160 — Itaim Bibi. SP. Tel.: (11) 930838387. Rua Ferreira de Araújo, 342 — Pinheiros. Horário de funcionamento: Segunda a Sexta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h. Sábado das 12h às 23h e Domingo, das 12 às 21h.
Cia Pizzeria: Rua Cunha Gago, 46 – Pinheiros – Fone: (11) 3530-6657 | horário de terça a quinta e domingo: 18h às 23h e sexta e sábado das 18h à 00h | ciaopizzariasp | Site