Inaugurado na segunda semana de agosto, o Bari Cucina traz uma experiência gastronômica exclusiva na capital paulista. Comandado pelo chef Marcílio Araújo, ex-Benedictine, (RJ), Le Vin Bistrô e Café Antique, (SP), o restaurante foi idealizado para resgatar a essência da culinária italiana com o requinte das técnicas da alta gastronomia.
Localizado na rua Prof. Atílio Innocenti na Vila Nova Conceição, o novo endereço da cozinha italiana em São Paulo traz a cultura de Bari, o calcanhar da Bota europeia, com um toque de Brasil. Bari é uma cidade portuária situada no sul da Itália, famosa por suas praias, sua vida noturna pulsante, arquitetura e uma culinária fantástica.
O espaço é mais um projeto idealizado pelos empresários Junior Landi e Ricardo Leão, sócios dos bares Fire Up, em Campos de Jordão, Parador, em Maresias e o Paros Bar, também no Itaim. Além deles participam do negócio, os empresários André Bittar, Ricardo Amorim e Sergio Lupinari, da construtora Alupi e a atriz empresária Gabi Lopes. Para a inauguração do espaço foram investidos R$ 4,5 milhões com payback previsto para dois anos.
Inspirado no renomado restaurante italiano Grotta Palazzese (ponto turístico de Bari), o Bari Cucina traz traços finos de elegância, presentes em sua arquitetura e no paladar. Foi planejado nos mínimos detalhes e conta com um amplo espaço interno e com luz natural resultando em um ambiente autêntico e único em São Paulo.
O restaurante foi projetado pela arquiteta Raquel Braga para oferecer conforto, modernidade e o melhor de um restaurante italiano. Na construção foram importados o travertino romano, uma rocha calcária utilizada na arquitetura clássica romana devido a seus traços estéticos e alta durabilidade e a gnaisse, uma rocha metamórfica considerada uma das mais antigas do mundo, também utilizada para uso ornamental. Pequenos detalhes pensados para garantir a identidade e intensificar a experiência de estar em um autêntico restaurante italiano.
Em seu cardápio é possível encontrar o que há de mais autêntico na cozinha italiana. Desde finas entradas, a massas frescas feitas na casa, risotos, carnes e frutos do mar, além de pizzas e pães com massa de fermentação natural e sobremesas que italiano nenhum poderia colocar defeito.
A proposta do chef Marcílio Araújo é trazer à mesa a comida que aquece o coração com atualidade, em um ambiente agradável e serviço impecável, uma experiência completa, priorizando o pequeno produtor local, produtos orgânicos, selecionados e de alta qualidade. Além de massas frescas e salameria produzidas na própria cucina.
“Queremos que oferecer uma experiência única ao paladar. Sabores e aromas que nos ligam a uma fantástica riqueza cultural e fazem de nossos pratos uma verdadeira viagem gastronômica, como se nossos clientes pudessem ser transportados para Itália ao comer um dos nossos pratos”, explica o chef.
Na adega os melhores rótulos das principais vinícolas do mundo com opções a partir de R$ 180,00 a R$ 4200,00. Na carta de drinks, além dos clássicos, é possível conhecer os autorais com destaque para o BARI, que leva o nome da casa com uma criação surpreendente: gin, suco de grapefruit, angustura, suco de limão e xarope de vanilla. Outra opção inusitada o ISABELLY, conta com Gin, Xarope de Camomila, Suco de limão siciliano, Vinho rose e Clara de ovo.
Com formação francesa, o Chef Marcílio Araújo sempre teve uma conexão com a cozinha italiana. A paixão pela simplicidade da gastronomia do país, o levou a fazer diversas viagens para a Itália para conhecer e estudar mais seus encantos e segredos. Foi sócio do Benedictine, na Barra da Tijuca, onde colocou em prática os seus estudos. Iniciou sua carreira aos 14 anos em Barbacena/MG, sua cidade natal. De foi para Belo Horizonte onde trabalhou por cinco 5 anos com passagens pelo restaurante Café Ideal, o Esplêndido e pelo A Favorita. Já em São Paulo trabalhou no Café Antique, onde trabalhou com Jacquin, e na seguida comandou a cozinha do francês Le Vin por 16 anos.
BARI CUCINA
R. Prof. Atílio Innocenti, 507 – Vila Nova Conceição
Horário de atendimento: Segunda à sexta: 12h às 22h/ Sábado e Domingo: 12h às 23h/ Feriados: 12h às 22h
Reservas: reservas@baricucina.com.brwww.baricucina.com.br
Bari Cucina é o novo restaurante Italiano de São Paulo
