O sommelier Danilo Camargo, retorna ao Brasil, após temporada na França, e anuncia a inauguração do Notre Vin, um novo e promissor bar de vinhos localizado em Pinheiros. A casa promete oferecer uma vivência singular aos apreciadores da bebida. Danilo Camargo, jovem, e talentoso, tem formação de sommelier pela ABS-SP desde 2018 e traz consigo uma trajetória profissional sólida no ramo dos vinhos.
O Notre Vin nasce da paixão do sommelier pelo universo dos vinhos com todo o apoio de Pérsio Calil, seu tio, que acreditou no sonho do sobrinho e, juntos, desenvolveram o estudo de viabilidade em conjunto com um planejamento estratégico elaborado a partir da assessoria de profissionais, pensando nas demandas que o projeto pretende alcançar.
Inspirado nas experiências de Danilo, na França, o nome do local reflete a atmosfera aconchegante e sofisticada do local. O bar é inspirado nos locais onde o sommelier trabalhou, trazendo influências da cena do vinho, tendências, e buscando sempre inovar no cenário brasileiro, com indicações de rótulos de diferentes países na carta.
O Notre Vin se destaca pelo foco no atendimento, com a presença diária do profissional, uma carta de vinhos rotativa que permite constante inovação, rótulos cuidadosamente selecionados e planos futuros para incluir chefs convidados. A carta de vinhos traz escolhas de vinícolas em que o sommelier confia, e na diversidade de vinhos ao redor do mundo. A proposta é oferecer vinhos convencionais, naturais, orgânicos e biodinâmicos, proporcionando uma experiência sensorial aos clientes.
O menu de comidinhas vem para harmonizar as sugestões da carta, é composto por tábuas de queijo, charcutaria, burrata e uma terrine exclusiva. O Notre Vin oferece exclusivamente vinhos, sucos e água, sem couvert. O preço das taças começa em R$ 25,00, enquanto os vinhos variam de R$ R$140,00 a R$ 750,00.
Além disso, eventualmente o estabelecimento conta com música ao vivo, com variedade de estilos musicais para complementar a experiência dos clientes, com cobrança de couvert artístico.
Endereço Notre Vin:
Rua João Moura, 1086 – Pinheiros – São Paulo
Pinheiros ganha novo bar especializado em vinhos: Notre Vin
