PikurruchA’S promove harmonização de drinks clássicos com doces e sobremesas

A harmonização gastronômica é uma união de sabores que envolve diversos sentidos, e sua intenção é valorizar ou amenizar notas mais marcantes de pratos e bebidas, para que a degustação se torne mais agradável. Pensando nisso, Ana Piku, confeiteira e co-fundadora da PikurruchA’S, confeitaria referência pelos espaços instagramáveis e produções de doces e sobremesas artesanais, selecionou uma lista com alguns dos principais e mais famosos drinks e mocktails – bebidas mistas sem álcool -, que complementam os sabores intensos de pratos açucarados e autorais da confeitaria. Confira:

Espresso Martini (R＄32) é uma bebida alcoólica clássica, que leva em sua composição cafeína fria, feita com espresso, licor de café, licor de caramelo e vodka. O drink é ideal para aqueles que preferem sabores mais intensos e para apreciadores de coquetéis. Por conter notas de cafeína e caramelo em sua mistura, é um coquetel que pede uma combinação de sabores mais intensos, como é o caso do doce de leite. “Acredito que a combinação certa para uma bebida como essa seja o PikuChurros (R＄27), por ser uma sobremesa clássica e que entrega várias sensações na degustação, como o crocante da massa do churros, a cremosidade do brigadeiro de doce de leite e o toque de canela, que impulsiona o sabor e complementa a peculiaridade do café”, sugere a confeiteira, que está há uma década no ramo. 

Fresh Passion: um drink à base do famoso espumante Chandon Passion, finalizado com um toque de limão siciliano, que casa muito bem com o sabor levemente adocicado da garrafa. É uma bebida refrescante e leve que, segundo Ana, é ideal para acompanhar uma tradicional tortinha de limão. “O doce é um sucesso não somente na Piku, com a nossa Tortinha de Limão(R＄28), como em vários lugares do Brasil, isso porque, mesmo sendo uma receita considerada fácil, carrega um equilíbrio perfeito entre o cítrico das raspas de limão e o doce do creme de leite condensado do recheio, além de ter um toque de folha de hortelã na finalização, que aromatiza o prato. Acredito que essa combinação de sabores da torta harmoniza bastante com drinks leves, como é o caso do Fresh Passion (R＄40).

Mimosa: geralmente composta por espumante seco e suco de laranja e que faz sucesso, especialmente, em brunchs. Na PikurruchA’S, a bebida é encontrada na versão Pink Mimosa (R＄40). Bebida muito pedida na confeitaria, é, predominantemente, frutada e refrescante, devido ao espumante rosé da Chandon, e também leva suco de laranja, além de xarope de frutas vermelhas, em sua composição. “Eu gosto muito de combinar a Mimosa com algumas das nossas sobremesas que levam frutas, como é o caso do Bombom de Morango (R＄11), feito com brigadeiro branco por dentro – que harmoniza muito bem com o espumante –  e envolto em uma casca de chocolate ao leite. Essa combinação é muito interessante, já que são sabores que se complementam em suas singularidades, criando uma sensação única no paladar”, afirma Ana. 

Limonada: a bebida está presente na Limonada da Ana (R＄26), bebida autoral de limão infusionada com coulis de morangos e toque de caramelo salgado, carinhosamente batizada com esse nome por ser a favorita da empresária e co-fundadora da confeitaria. “É uma ótima opção de cocktail para quem prefere degustar drinks que não contenham álcool na composição”, indica Ana, que ainda ressalta que uma sobremesa à altura da bebida é o Cheesecake de Doce de Leite e Crumble de Nuts (R＄33) da casa.

Com sabores que remetem à infância e a muitas memórias afetivas, a confeitaria PikurruchA’S, referência em conceito instagramável desde 2013, traz mais de 50 variações de doces e sobremesas, além de drinks e opções salgadas que encantam os olhos e o paladar. Com receitas sem conservantes, tudo é preparado no momento em que o pedido é feito, com produção diária e 100% artesanal, sendo o grande diferencial da marca. Fundada em 2013 pelo casal de empreendedores Ana Piku e Alexandre Silva, a loja possui dois pontos na capital paulista, nos bairros do Tatuapé e Perdizes, a qual é considerada uma das maiores confeitarias da América Latina com 1000m² de área total, além de uma loja no Golden Square Shopping Center, em São Bernardo do Campo, e a nova dark kitchen, exclusiva para delivery, inaugurada em julho. Além de conquistar o público e as redes sociais em virtude da decoração única e exclusiva, onde a cor rosa, as flores e os ursos são as marcas registradas da loja, o negócio também conquistou parcerias com grandes marcas do mercado, que possuem ativações exclusivas nos espaços, como Nespresso, Leite Moça, Fini, Coral, Purina, Callebaut, Chandon, entre outras.

PikurruchA’S
Telefone/Encomendas: (11) 97752-7067
Unidade Perdizes – Rua Diana, 695 – Perdizes
Horário: De segunda a domingo, das 11h às 20h
Unidade Tatuapé – Rua Francisco Marengo, 1481 – Tatuapé
Horário: De segunda a domingo, das 11h às 20h
Unidade São Bernardo do Campo – Golden Square Shopping Center – Av. Kennedy, 700 – Jardim do Mar
Horário: De segunda a sábado, das 11h às 22h, e domingo, das 13h à 20h