A Bráz Trattoria abre sua segunda trattoria, desta vez em Alphaville, Zona Oeste da Grande São Paulo. O restaurante é uma extensão da casa-mãe, onde tudo é comandado por uma equipe apaixonada pelo que faz. No cardápio, as pizzas da Bráz agora se desdobram em pastas e panini feitos com os mesmos ingredientes. A carta de vinhos ganha destaque no novo conceito e além dos rótulos de sucesso da família Bráz, a novidade é um exclusivo Chianti que chega na tradicional e icônica garrafa de palha – em dois tamanhos – 500 ml e 1Lt.
“Tudo foi pensado com muito primor para reproduzirmos aqui a tradicional excelência da marca. Estamos felizes em inaugurar uma nova unidade da Bráz Trattoria. São mais de 20 anos de história, com ingredientes garimpados, receitas inspiradas e hospitalidade em cada detalhe”, reforça Camila Prado, gerente de Marcas da Bráz. A primeira Bráz Trattoria funciona no Shopping Cidade Jardim, Zona Sul de São Paulo.
A nova casa, localizada no Shopping Tamboré, foi projetada pelas arquitetas do Studio Memola para receber até 140 pessoas. Paredes de vidro permitem que os frequentadores se conectem com a área externa. Do lado de dentro, paredes de tijolinhos à mostra, quadros pendurados e as garrafas de vinho envolvidas em estruturas de palha compõem a decoração, remetendo ao clima das antigas tratorias paulistanas. Há ainda uma varanda, perfeita para um clima mais intimista, e um bar para quem gosta de acompanhar de perto o trabalho do bartender no balcão. Merece atenção especial uma adega de onde saem cerca de 40 rótulos entre nacionais e importados.
Pensando em expandir os sabores da “chefe da Família”, a Bráz, inspirou-se nos ingredientes utilizados no preparo das levíssimas pizzas de massa de longa fermentação natural e criou pastas frescas feitas diariamente na casa e secas italianas, além de panini preparados com focaccia artesanal, acompanhados de salada orgânica. Da Caprese, uma das mais pedidas, preparada com molho de tomate italiano, muçarela, tomate caqui e muçarela de búfala artesanal, surgem uma versão de massa no formato de Rondelli e o panini com os emblemáticos ingredientes.
Já a partir da Castelões, disco coberto por molho de tomate italiano, muçarela e calabresa da casa, nascem o Rigatoni com ragu de linguiça e o panini com molho de tomate, muçarela, linguiça calabresa Cinqüe e cebola agridoce. Não ficam de fora do menu pratos de cantina como o Filé à parmegiana à moda Bráz com spaghetti bianco. Da lista de entradas, o famoso Pão de calabresa tem massa leve de fermentação natural e a calabresa da casa. O Tiramisù se destaca entre as sobremesas por chegar à mesa em uma larga travessa de vidro e ser servido individualmente na hora.
E para beber, o novíssimo Bráz Chiant DOCG é a sugestão do sommelier. Além da carta de coquetéis, onde destacam-se três versões de Negroni, coquetéis clássicos e não alcoólicos, soda italiana e o novo Limoncello Bráz pensado para finalizar perfeitamente a refeição.
Bráz Trattoria Alphaville
Shopping Tamboré – Av. Piracema, 669 – Tamboré, Barueri
Telefone: (11)5990-3104
Horário de funcionamento: segunda a quarta-feira, das 11h45 às 15h e das 18h às 22h. Quinta e sexta-feira, das 11h45 às 15h30 e das 18h às 23h. Sábado, das 12h às 23h. Domingo das 12h às 22h
