A experiência de provar o Bolo Matilda da Sodiê Doces começa com a finalização da fatia. Servida em um bule à parte, a calda quente de chocolate é despejada na hora e escorre sobre a cobertura trufada ao leite, envolvendo a sobremesa antes da primeira garfada. O gesto permite acompanhar de perto a combinação das camadas e acrescenta cremosidade ao conjunto.
A massa macia e o recheio de chocolate compõem a receita, que ganha na apresentação uma parte de seu apelo gastronômico. Ao receber a calda, a fatia fica envolvida por chocolate também na superfície e nas laterais.
A referência vem de uma das cenas mais conhecidas do filme Matilda, na qual o estudante Bruce Bogtrotter precisa comer sozinho um enorme bolo de chocolate diante dos colegas, como punição imposta pela diretora Miss Trunchbull. A sobremesa também desperta interesse nas redes sociais, onde turistas e influenciadores compartilham registros de versões servidas em restaurantes pelo mundo, com destaque para a apresentação e a quantidade de chocolate.
Uma dessas interpretações chama a atenção de Cleusa Maria da Silva, fundadora da Sodiê Doces, durante uma viagem à França. A degustação em um restaurante de Paris dá origem à ideia de desenvolver uma receita para a rede brasileira, com adaptações nos ingredientes e na maneira de servir. A proposta incorpora o bule à apresentação e faz da finalização da fatia uma característica do lançamento.
“Fiquei muito curiosa para conhecer esse bolo. Fui até um tradicional restaurante em Paris para experimentar, provei e gostei muito da proposta, principalmente da intensidade do chocolate e da forma como ele é servido. Voltei para o Brasil com a ideia de criar uma versão para a Sodiê, com adaptações na receita e na apresentação para chegar ao nosso jeito de fazer bolo e ao perfil dos nossos clientes”, afirma Cleusa.
O Matilda também inaugura o formato redondo no cardápio da Sodiê e a novidade reúne o desenvolvimento de uma receita à escolha de um serviço que valoriza a participação de quem prova onde o chocolate chega à mesa em um recipiente separado e envolve a porção na hora da degustação.
“Queríamos trazer uma novidade tanto na receita quanto na apresentação. O primeiro bolo redondo da Sodiê chega com um produto que despertou a curiosidade das pessoas e tem uma identificação muito forte com quem gosta de chocolate”, completa Cleusa.
Calda quente despejada sobre a fatia marca a experiência do Bolo Matilda na Sodiê Doces
